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蔡心悦

蔡心悦

蔡心悦,男,中共党员,烹饪技师,粤菜烹饪大师,中式厨政管理师,新华教育集团管理之星,新华教育集团一级烹调大师,新华教育集团优秀班主任教师。

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有着多年烹饪教学管理经验,以粤菜、湘菜、杭帮菜、淮扬菜制作见长,代表菜品有《红烧大网鲍》、《一品大龙虾》、《御品龙皇夜宴》、《金铂天华海鲍皇》、《吉酱翠色煎澳带》、《豉油糖浸大黄鱼》、《金华玉树鸡》、《龙虾烩鲍鱼》、《龙皇披金甲》、《黄金万两》、《冰镇海蜇金元宝》、《贵妃醉》、《浓汤花胶鸡丝羹》等;同时擅长凉菜、官府菜制作。
2010年-2012年 任深圳“鱼游三国”厨师长;
2012年-2014年 任广州花园厨师长;
2014年-2015年 任广州东江海鲜酒店中餐总厨;
2015年-2017年 任广州友谊冰冠中餐行政总厨;
2017年-至今 任职海南新东方烹饪学校中烹教师。

蔡老师的烹饪技艺精湛、知识积淀深厚,即使是讲解简单的菜谱也能引经据典。他重视因材施教,鼓励学生在掌握基本知识和技术的前提下,发挥自身优点和长处去大胆创新、灵活应用,把烹饪每一个菜品都做出特色。在教学过程中他会分享自己的成长经历和生活趣事,课堂氛围十分活跃。职业教育不仅要给学生传授职业技能,更要注重职业道德和职业心态的培养。蔡老师狠抓职业道德教育,引导学生树立正确的就业观和健全的就业心态。

我要把最好的最实用的烹饪技术交给学生;

学生的进步就是我的欣慰,学生学有所成就是我最大的心愿。

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