腊八节即每年农历十二月八日，“小孩小孩你别馋，过了腊八就是年”，这句耳熟能详的谚语体现了腊八节的重要性，过腊八意味着拉开了过年的序幕。每到腊八节，北方地区忙着剥蒜制醋，泡腊八蒜，吃腊八面、腊八粥。
在海南，我们似乎有属于自己的“腊八粥”——清补凉，清补凉配料丰富，和腊八粥有的一拼。红豆、绿豆、薏米、玉米、冬瓜薏、花生、通心粉、西米……这一碗满满的料，实属琼版“腊八粥”。
在海南，每逢节日，鸡是餐桌上必不可少的美味，过节“恰”鸡是海南人独有的钟爱。将整只鸡白灼，熟透后捞起，再切块摆盘，一只地道文昌鸡就完成了一半，另一半则隐藏在酱料中。蘸了伴有青桔汁特调酱料的鸡肉，入口后会更为爽滑，肥而不腻，口感极佳!
打边炉也是海南人过节喜爱的美食，亲朋好友们围着锅炉涮食，类似于北方的火锅，但却少了几份油腻，多了一些食物的原汁原味。从烹饪技术而言，这种吃法几乎没有什么技术含量：只需一锅清水，放少许葱蒜、枸杞、红枣即成锅底。待到锅里水滚后，将即剁即上、腥中带血的牛羊肉或海鲜涮熟，再根据各自口味配制喜欢的蘸酱,即可食用。而将糟粕醋作为打边炉的汤底，酸酸辣辣的醋汤小火慢煮，酒糟的浓香与火锅菜品完美融合，则无疑将它的美味提升到了另一个层次。
腊八不仅仅是一个节日，更是一个美食的日子，是一个年头的结尾一个新年的即将开始，了解更多节日美食，请关注海南新东方官方账号，或来校参观体验哦，在这里，海南新东方祝大家腊八节快乐！
