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海南新东方专业介绍|西点店长专业6个月

时间:2021-03-15    浏览:6413



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烘焙蛋糕

日式轻芝士、布朗尼、香蕉蛋糕、英式磅蛋糕、妙芙、黑美人芝士等(约21种)

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面包

软质、欧式、法式、披萨、丹麦及天然酵母面包(约60种)

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裱花

1.蛋糕基础:底胚的制作、摸胚(约10种)

2.花卉:玫瑰花、百合花、牡丹花、康乃馨等(约10种)

3.花边:波浪花边、裙带边、辫子边、U型边等(约13种)


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塔、派、甜品慕斯

马卡龙、闪电泡芙、天鹅泡芙、慕斯、水果塔、巧克力配件、豹纹淋面蛋糕等(约51种)

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饼干

杏仁曲奇、意大利饼干、蔓越莓饼干、柠檬杏仁曲奇等(约12种)

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翻糖

各种翻糖制作

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月饼

广式月饼、苏式月饼的制作等(约3种)

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课堂实景 



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