立夏，是二十四节气中的第七个节气，也是夏季的个节气，标志着春季已经结束，夏季正式开始。立夏时节，炎暑将临，雷雨增多，蛙声蝉鸣，草长莺飞，绿肥红瘦，云卷云舒，万物开始奋力生长，一年中zui热闹的季节就要来了。
在民间，每个节气都有属于这个节气的美食，那么立夏也有一些美食，下面一起和海南新东方烹饪学校了解立夏节气有哪些美食。
长江以南汉族风俗，每逢立夏，人们都要吃煮鸡蛋或咸鸭蛋，认为立夏吃鸡蛋能强健身体。立夏蛋是立夏那天zui经典的食物。立夏前，家里就开始煮立夏蛋了，一般用茶叶末或胡桃壳煮，看着蛋壳慢慢变红，满屋香喷喷。茶叶蛋应该趁热吃，吃时倒上好的绍酒，内洒些许细盐，酒香茶香，又香又入味。
除了吃蛋之外，还有另外的玩法。煮好的蛋，挑出整只未破的，用彩线编织成蛋套，挂在孩子胸前，或挂在帐子上。小朋友们还要拄立夏蛋(就是碰蛋)，那是这天zui快乐兴奋的事，拄蛋以蛋壳坚而不碎为赢。
每逢立夏前，孩子们向邻家第户讨米一碗，称“兜夏夏米”。挖上点笋,“偷”点蚕豆，用点蒜苗。立夏日将兜得的米与食材在露天煮饭，饭上放青梅、樱桃等，分送日前给米的人家，第家一小碗。民间认为儿童吃后，可防中暑。立夏饭里加有雷笋、豌豆、蚕豆、苋菜等佐料，含有“五谷丰登”的意思，立夏吃五色饭，还有一年到头身体健康的寓意。
除了这些特定的节气美食，立夏之后天气变得炎热，可以多吃葱姜养生，俗话说“冬吃萝卜夏吃姜，不劳医生开药方”。姜性温，属于阳性药，立夏之后吃姜可以解表驱寒，化痰止咳，健脾暖胃。同时，适量吃姜还可以开胃健脾、增加食欲，防止受凉及感冒。
另外，晚饭时可以经常喝点粥，既能生津止渴，又能养护脾胃，还可以适当进食鱼肉、瘦肉、蛋、奶和豆类等，补充蛋白质，多吃水果蔬菜补充维生素，均衡营养、促进消化。
