三亚味莱餐饮管理有限公司成立于2017年，旗下品牌嗲嗲的椰子鸡从一家门店发展至现已然成为三亚本地人和世界各地游客朋友心中的一家当地必吃餐厅。2017年荣获三亚市旅游发展委员会天涯社区颁发的“海南十佳地方菜”。2019年荣登三亚大众点评必吃榜餐厅(全三亚仅9家餐厅上榜)，袁姗姗、田亮、李彩桦都来打卡过。
与其他的椰子鸡店不同，嗲嗲的椰子鸡始终追求，用更简单、更质朴、更天然的食材和烹饪方式，来表达海南美食的独具一心与浑然天成，让更多的人能体验到地道的海南美食，并将这种崇尚自然、顺应自然的饮食文化传递到世界更多的角落。
职位描述
1.负责厨房的整体运作，保.障稳定生产和有效的成本管控；
2.握店面营业情况，合理安排厨房生产计划；降低成本，加强原材料的管理，减少能源消耗，提高原材料的利用，堵塞浪费漏洞；餐具的损耗控制在标准范围内，对于超标部分负责；
3.保持厨房和楼面、配送、库管及其他部门的密切协作关系；
4.现场操作指挥、督促检查，保证菜品质量及上菜速度；
5.对厨房食材和人力成本负责，及时准确的对每月毛利和相关成本数据进行汇总和分析；
6.负责厨部所有员工的管理和培训计划，提高员工的岗位技术水平；
7.督促检查食品的卫生、餐具的清洁、厨房环境及个人卫生，制定并执行各项卫生制度，杜绝传染病和食品中毒事件的发生；如因厨房管理不善或卫生等原因造成客人生病或中毒等事件，责任由厨房相关负责直接承担；
8.按时开档，检查开餐前的各项准备工作，营业期间需要亲自指挥操作；做到准备充分、出菜程序正确、适时；
9.严格执行验收制度，针对配送的不合格菜品原料坚决不入厨房，坚持“四不收”原则（不收发霉变质食品，不收过期食品，不收腐烂的蔬菜、蔫菜，不收重量不达、包装不合格的产品）；
10.月底盘货，计算进、销、存，及时将报表上交有关部门；
11.出品必须做到“六不出”：数量不足不出、热度不够不出、颜色不清不出、餐具不全不出、味道不纯不出、不符合质量标准不出；
12.负责检查厨房相关设备设施的简单维修及日常保养，如不能维修时应及时上报有关人员求得修理，确保正常营业；
13.定期制定员工餐计划和控制员工餐成本，做到员工餐统一制作，统一开餐，不搞特殊；
14.负责对接产品部，对产品部的新品培训、标准执行和落地负责；
15.负责厨房安全工作，检查各项设施设备安全情况；
任职资格要求
1.年龄26岁~40岁，身体健康；
2.普通话标准、office办公软件、通晓中餐制作；
3.厨房设施设备维护、保养；
4.有过厨房1年以上的切配经验；
5.同行业工作经验5年以上；
6.炒锅岗位经验2年以上；
7.同岗位工作经验2年以上；
8.在全国性连锁火锅品牌担任过厨师长岗位1年以上优先；
