课堂实拍|海南新东方的中餐课堂究竟是什么样的？一起来看看吧！

在海南新东方烹饪高级技工学校的中餐课堂上，空气中弥漫着诱人的香气，那是食材与火候交织出的美妙乐章。这里，不仅是烹饪技艺的传承之地，更是梦想成为大厨的学子们实践创新的舞台。

红烧肉：经典再现，火候之妙的探索

红烧肉，作为中华美食的经典之作，自然成为了学生们实操的●。在宽敞明亮的厨房里，学生们穿着整洁的厨师服，全神贯注地投入到这道菜肴的制作中。他们精心挑选五花肉，经过焯水去腥后，开始炒制糖色。随着糖色的逐渐加深，一股浓郁的焦糖香扑鼻而来。学生们迅速将肉块下锅，翻炒均匀，让每一块肉都裹上了一层诱人的糖色。接着，加入适量的调料和水，小火慢炖。时间在这一刻仿佛变得缓慢，学生们耐心地等待着，直到红烧肉变得酥烂入味，色泽红亮。

白斩鸡：清新雅致，刀工与火候的双重考验

而另一边，白斩鸡的制作也在紧锣密鼓地进行着。学生们将整鸡处理得干净利落，经过短暂的焯水后，放入蒸锅中蒸熟。蒸制的过程中，学生们时刻关注着火候，确保鸡肉既保持了原有的鲜嫩，又融入了淡淡的清香。当一盘盘色泽金黄、皮脆肉嫩的白斩鸡端上桌时，无不让人垂涎欲滴。

刀工考核：匠心独运，技艺的磨砺

除了经典菜肴的制作，刀工考核也是学生们必须面对的挑战。在实操教室里，学生们手持锋利的菜刀，面对着各种食材，开始了他们的刀工之旅。从切丝、切片到雕刻，每一次下刀都力求●无误。老师们在旁耐心指导，纠正学生们的错误姿势和刀法，让他们在实践中不断磨砺自己的技艺。

宴席菜品：团队协作，创意与实践的碰撞

而宴席菜品的制作，则是对学生们团队协作和创新能力的一次全面考验。学生们分组合作，从设计菜单、挑选食材到烹饪制作，每一个环节都充满了挑战与乐趣。他们充分发挥自己的想象力和创造力，将传统菜肴与现代元素相结合，打造出了一道道色香味俱佳的佳肴。这些菜肴不仅满足了味蕾的需求，更展现了学生们对美食的热爱和对传统文化的传承与创新。

在海南新东方烹饪高级技工学校的中餐课堂上，学生们不仅学会了烹饪技艺，更学会了对食材的敬畏、对美食的热爱以及对传统文化的尊重与传承。他们在这里找到了属于自己的舞台，用双手烹出了中餐的精髓与魅力。每一次实操都是一次成长的历练，每一次成功都是对梦想的坚持与追求。