上海趣盘餐饮管理有限公司拥有国际知名德国连锁餐饮品牌：Haxnbauer German Restaurant & Bar 海森堡现代德国餐厅。海森堡现代德国餐厅是世界闻名的德国餐饮连锁品牌！自2012年落户中国以来，目前已在上海、深圳、武汉、长沙、佛山、贵阳和海南等地开业多家正宗的德国餐厅，我们志向将正宗的德国美食推向全世界。
公司福利待遇丰厚，职业发展通道顺畅。我们奉行人性化管理理念，提倡实力主义，职业发展不受户籍、种族、性别等因素影响，公平公正，奖罚分明。随着公司餐饮业务的不断拓展，我们热切需要更多热爱美食，并意愿长期从事美食行业的伙伴们的加盟。期待您的加入，我司将为您提供广阔的充分发挥个人才能的舞台！
一、岗位职责
1、严格遵守厨房操作流程，指导、监督、检查厨房员工按照标准要求进行操作，保证出品质量；
2、监督检查厨房营业中的各项操作是否符合标准规范要求，未按规范标准出品的，必须及时培训并更正，保证出品质量及安全性； 3、严格执行门店规定的出品制度及流程，严把出品质量关，针对不符合标准的餐品，严禁出品；
4、严格遵守国家相关《食品卫生安全法律法规》及《门店厨房管理制度》，随时巡检厨房卫生状况、原材料保质期、洗涤物品使用规范、餐具清洗标准、厨工的个人卫生及仪容、仪表、工作作风等，保证厨房卫生整洁、厨具，原材料的安全，严把食品安全质量关；
5、定期检查厨房各类设备、用品、用具的使用和运转情况，针对破损或不能正常运作的用品、用具、设备进行更换或维修；
6、做好厨房员工各项操作流程、出品流程、制作流程、烹饪的技能培训工作，不断提升厨房员工的出品质量和效率，保证出品口感，提升美观度；
7、熟悉西餐各种菜系的风味和烹调方法，制定菜单并不断研制新菜式，增加花色品种，创造有特色的新菜品；
8、严格控制成本，掌握各种菜式的售价、毛利的核算，合理使用各种原材料，减少浪费，做到物尽其用；
9、熟悉原材料种类、产地、特点、价格、供货商、时令品种，把控货源供应质量及价格；
10、负责厨房第二梯队的人员培养；
11、负责完善厨房各类餐品的制作配方、调料的制作配方等；
12、完成总经理安排的其他工作。
二、任职要求
1、熟悉食品卫生学、营养学等相关知识；
2、了解市场行业和客人需求，具有制作新菜和烹饪新菜的能力；
3、熟知食品卫生相关法律法规；
4、掌握厨房各项管理工作知识及技能；
5、熟练掌握西餐各种菜式的制作方式方法和流程；
6、精通各类原材料处理、配方比例方法；
入职福利：
1、公司提供培训及晋升平台，发展平台，良好的工作环境和企业文化氛围。
2、公司授予员工各种荣誉称号。
3、公司提供花园式环境的住宿。
4、公司为员工组织多样化的集体活动，季度聚餐，生日会。
5、全勤奖200元/月。
6、工作满一年享5天带薪年假，每增加一年增加1天年假，10天封顶。
7、公司实行轮岗制度，有机会学习更多的技能，每轮岗一个岗位并考核通过，有机会获得晋升
8、按规定签订劳动合同、缴纳社会保险、住房公积金、团体意外保险。
9、享受国家规定的相关法定带薪的节假日。
10、员工入职并转正，可获得800元奖金。
11、8小时工作制，每周休1天，月休4天
