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上海趣盘餐饮管理有限公司招聘西餐师(海花岛工作)

时间:2021-06-11    浏览:7048

上海趣盘餐饮管理有限公司拥有国际知名德国连锁餐饮品牌:Haxnbauer German Restaurant & Bar 海森堡现代德国餐厅。海森堡现代德国餐厅是世界闻名的德国餐饮连锁品牌!自2012年落户中国以来,目前已在上海、深圳、武汉、长沙、佛山、贵阳和海南等地开业多家正宗的德国餐厅,我们志向将正宗的德国美食推向全世界。
公司福利待遇丰厚,职业发展通道顺畅。我们奉行人性化管理理念,提倡实力主义,职业发展不受户籍、种族、性别等因素影响,公平公正,奖罚分明。随着公司餐饮业务的不断拓展,我们热切需要更多热爱美食,并意愿长期从事美食行业的伙伴们的加盟。期待您的加入,我司将为您提供广阔的充分发挥个人才能的舞台!

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一、岗位职责

1、严格遵守厨房操作流程,指导、监督、检查厨房员工按照标准要求进行操作,保证出品质量;

2、监督检查厨房营业中的各项操作是否符合标准规范要求,未按规范标准出品的,必须及时培训并更正,保证出品质量及安全性; 3、严格执行门店规定的出品制度及流程,严把出品质量关,针对不符合标准的餐品,严禁出品;

4、严格遵守国家相关《食品卫生安全法律法规》及《门店厨房管理制度》,随时巡检厨房卫生状况、原材料保质期、洗涤物品使用规范、餐具清洗标准、厨工的个人卫生及仪容、仪表、工作作风等,保证厨房卫生整洁、厨具,原材料的安全,严把食品安全质量关;

5、定期检查厨房各类设备、用品、用具的使用和运转情况,针对破损或不能正常运作的用品、用具、设备进行更换或维修;

6、做好厨房员工各项操作流程、出品流程、制作流程、烹饪的技能培训工作,不断提升厨房员工的出品质量和效率,保证出品口感,提升美观度;

7、熟悉西餐各种菜系的风味和烹调方法,制定菜单并不断研制新菜式,增加花色品种,创造有特色的新菜品;

8、严格控制成本,掌握各种菜式的售价、毛利的核算,合理使用各种原材料,减少浪费,做到物尽其用;

9、熟悉原材料种类、产地、特点、价格、供货商、时令品种,把控货源供应质量及价格;

10、负责厨房第二梯队的人员培养;

11、负责完善厨房各类餐品的制作配方、调料的制作配方等;

12、完成总经理安排的其他工作。

二、任职要求

1、熟悉食品卫生学、营养学等相关知识;

2、了解市场行业和客人需求,具有制作新菜和烹饪新菜的能力;

3、熟知食品卫生相关法律法规;

4、掌握厨房各项管理工作知识及技能;

5、熟练掌握西餐各种菜式的制作方式方法和流程;

6、精通各类原材料处理、配方比例方法;

入职福利:

1、公司提供培训及晋升平台,发展平台,良好的工作环境和企业文化氛围。

2、公司授予员工各种荣誉称号。

3、公司提供花园式环境的住宿。

4、公司为员工组织多样化的集体活动,季度聚餐,生日会。

5、全勤奖200元/月。

6、工作满一年享5天带薪年假,每增加一年增加1天年假,10天封顶。

7、公司实行轮岗制度,有机会学习更多的技能,每轮岗一个岗位并考核通过,有机会获得晋升

8、按规定签订劳动合同、缴纳社会保险、住房公积金、团体意外保险。

9、享受国家规定的相关法定带薪的节假日。

10、员工入职并转正,可获得800元奖金。

11、8小时工作制,每周休1天,月休4天

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