为了促进同学们学习积极性，及时查漏补缺，海南新东方会在每个阶段对各个专业的学生进行一次专业技能考核，以使他们对自己的厨艺有一个明确的认识。每次阶段考核都像是一次技能大比拼，同学们都认真地准备，精心地制作，每次阶段考核的现场都令人赞不绝口。
此次考核内容是干烧鱼，同学们需要在规定时间内完成干烧鱼的制作。这些看似简单的内容，却是同学们“台上一分钟，台下十年功”的练习结果，他们都发挥了自己应有的水平。
考核开始后，同学们开始熟练地处理原材料，杀鱼，去鳞，抽去鱼线，清洗干净，再在鱼鳃处垂直下刀，切至鱼骨，然后顺骨向前切1厘米，片开鱼肉，直至鱼尾处，每个步骤都干净利索，一气呵成。
鱼处理完毕后，开始进行腌制，入锅炸制。一会儿工夫，鱼经过同学们的巧手就变成了一道美味。
瞧！做出来的干烧鱼色泽金黄，吃上一口外焦内嫩、香鲜味美，真是回味无穷！新东方学子们真是太棒了！
阶段考核，是对每个阶段学习的一次很好的鉴证机会，不仅能让同学们从中明确自己的优缺点，更能让他们认识到“人外有人，天外有天”的道理，为他们在今后的学习中增添动力，希望新东方学子都能早日学有所成，创造属于自己的美好未来！
