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火锅,味道才是留住食客的关键

时间:2021-10-26    浏览:9458

火锅早已成为中国餐饮当之无愧的头号品类。因为火锅的消费者群体广泛、可复制性强、盈利能力强,火锅行业一直保持着高速增长。

聚相关机构调研数据显示,2019年整个火锅产业链的规模约为5351亿元,火锅的市场规模约为全国餐饮规模的12.8%。伴随着行业的高速增长,竞争也愈加激烈。相关机构调研数据对比2020年全国Top10和top100火锅品牌的口味、环境、服务的分值可以看出,品牌之间差距.大也难提高的其实是口味这一类别。如果想要自己的火锅店生意脱颖而出,必须在口味上牢牢黏住回头客!

然而,随着越来越规范化、系统化的供应链,许多火锅品牌为了保证自己的味道,倾向于选择被市场认可的供应商,这导致火锅味道高度相似,在这种情况下,消费者的忠诚度不高,因为对消费者而言,味道都差不多,选择哪一家火锅店的差别都不会太大。

在这种情况下想要让自己有优势,创新显得尤为重要,自己学 门火锅技术更为重要,不要再盲目去加盟去复制别人的模式。

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如果你也想开一家属于自己品牌拥有自己独特味道的火锅店,欢迎到海南新东方烹饪学校学习火锅技术。

海南新东方火锅培训班,短期就可以学成。培训内容包括:

  1. 火锅香料的选择、特点及其重要的作用;

  2. 火锅原材料的鉴定方法;

  3. 原材料的加工制作处理方法;

  4. 火锅底料的炒制方法;

  5. 火锅洗油、拉油、炼红油技术;

  6. 火锅高汤熬制技术;

  7. 火锅油碟的制作;

  8. 火锅配菜的选择。

对于创业的学员,学校给予6大创业帮扶,包括开业指导、采购指导、技术指导、运营指导等服务。

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