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橙汁咕噜肉的做法

时间:2021-10-26    浏览:12956

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原料:

去皮五花肉8两,红圆椒1个,青圆椒1个,葱段适量,蒜蓉适量,鸡蛋4个。

调味料:

浓缩橙汁一支,盐,蛋白浆(生油:鸡蛋清:干生粉=1:1:1拌匀)

制作:

1、五花肉切成小方件,清水洗净后滤干水分。

2、五花肉加盐、白酒拌匀略腌制,下鸡蛋黄拌匀后拍上薄干生粉。

3、烧油至五成油温,下肉件炸至浅金黄色熟,取出滤干油分。

4、将蛋白浆拌匀,五花肉件逐件粘上蛋白浆下锅炸至外表酥脆捞起去清油分。

5、利用油锅下青红辣椒件、蒜蓉、葱段,略爆后下调

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