对于实操型的厨师行业来说，能否确保学生实训的“真材实料”已经成为了学生是否能学到扎实过硬技术的重要因素之一。好的厨艺除了要有专业的烹饪厨师传授，还得用实实在在的食材经过反复的练习才能学到真技术！在海南新东方烹饪学校，学生每天上课都是配备了足量的实操训练食材，真材实料，分量十足！
学校注重每一位同学们的实操训练，一人一灶面对面教学，不管是学生学习初期基本功训练所需的土豆、黄瓜、萝卜等食材，还是中期上灶用的鸡鸭鱼肉等食材，还有鲍参翅肚山珍海味等较昂贵的食材都会提供给学生练习，这些食材学校必须确保每节课每人一份的量。海南新东方烹饪学校不计成本地投入到原材料的采购上，就是为了能够让同学们熟练掌握各种食材和各式菜品的做法，让学生们更加深入地理解和掌握技能。
