翻糖，技术的巅.峰与艺术的极.致
12月10日，海南新东方西点精英专业同学又迎来了他们的技能阶段考核—翻糖技能阶段考。此次的翻糖阶段考，旨在检验同学们在翻糖技能学习阶段的掌握熟练度以及翻糖蛋糕制作过程中的造型设计、颜色搭配的运用熟练程度！
翻糖，西点美食界的颜值担当，是西点产品的装饰的必备元素。翻糖蛋糕频繁出现在生日宴、各种庆典以及结婚典礼等欢乐的现场，装饰和见证不同的喜悦故事场景。更成为人们人生节点中不可磨灭的甜蜜记忆存在。普通的蛋糕，在乎味觉，但翻糖蛋糕味觉是基础，档次感、艺术感与创造力则是境界的建筑！
翻糖之美，美到你忘记了是在学蛋糕，而是在学艺术。
考核现场，只见他们娴熟的运用自身所学的西点技术，从造型到裱花到配色等一系列工序娴熟地操作着。时间在紧张有序的考核中悄悄流逝...... 在同学们的沉着有序的操作中一款款精美的翻糖作品展现在我们的面前。
考核结束后，针对每位同学的考核成品进行一 一点评并仔细的打分。他们秉持公平、公正、公开的原则，从技能运用熟练度的痕迹、构思、色彩搭配等角度点评每一个作品。点评过程中还记录同学们在考核中遇到的重点难点的掌握程度以及哪些同学存在哪方面的欠缺都一一记录清楚，以备考核指导和纠正。
阶段考核是海南新东方烹饪学校的教学特色之一，学校通过阶段考核让学生发现自身的不足之处，并让他们在接下来的学习中有所侧重、；更让老师清晰掌握每位同学的学习具体优缺点，以便更好的引导和帮助。确保每位学生能将理论和实践融会贯通，成为符合社会需求的高烹饪技能人才！
