今天是2022年1月5日农历腊月初三，小寒日月如梭，白驹过隙， 忽而辗转，我们又迎来了二十四节气中第23个节气——小寒。
小寒，是二十四节气中的第23个节气，冬季的第五个节气，干支历子月的结束与丑月的起始，时间为每年1月5日-7日之间。
小寒时节是气温zui低的季节，标志着开始进入一年中zui寒冷的日子，提醒人们要做好防寒防冻等农事活动，民间有食菜饭”“糯米饭”等习俗。
民间传统认为糯米比大米含糖量高，食用后全身感觉暖和，利于驱寒。中医理论认为糯米有补中益气之功效，在寒冷的季节吃糯米饭zui适宜。
小寒养生要点：
【喜温忌冷 减咸增苦 】
冬季，是吃温热品的好时候（特别是对于偏于阳虚体质的人），喝热粥非常适合，如麦片粥、核桃粥、红薯粥等。饮食切忌黏硬、生冷食物，食物要具有多样化，精粗搭配，荤素兼吃。小寒气候寒冷，是上火的“旺季”。这时的饮食应减咸增苦，多吃如苦瓜、陈皮、莲子心、苦荞麦等苦味食物。
下面这道适宜天冷的冬季常食的美味佳肴、酸甜味美，开胃十足的土豆番茄牛腩汤分享给大家：
1.新鲜牛肉放入清水浸泡半小时，洗净后切成肉块，葱姜蒜、香叶、桂皮等香料全部准备好；
2.锅中清水放入牛腩，加料酒、葱姜一起煮沸捞出，牛腩用水清洗干净；番茄热水冲泡，撕去表皮切大块；土豆削皮切小块；洋葱切小片备用；
3.锅中倒油，放入葱段、八角、香叶、老姜片和洋葱炒出香气，加入牛腩，中火翻炒；炒好的牛腩倒入炖锅或电饭煲，加清水没过牛腩，大火煮沸，转小火炖煮1小时；
4.锅内热油，倒入番茄块煸炒出红油加2勺番茄酱和土豆块翻炒均匀；待牛腩炖煮软烂，将番茄和土豆倒入炖锅，加适量清水再次焖煮入味，zui后适量生抽、胡椒粉、盐和冰糖调味即可。
炖煮的牛肉充分吸收了番茄的酸甜滋味，搭配出酸爽而不油腻的口感，与土豆炖烂融化在汤里，肉汤被染成了浓重的橘红色，滚滚香气四溢，馋到流口水。土豆粉糯，牛腩软烂，拌着汤汁小孩能吃三大碗米饭，再喝一口暖暖的汤汁，瞬间全身暖呼呼。不仅色香味俱全，还营养丰富，特别香~，小寒时节，营养美味不可缺，全民进补，食补养生，学更多各季节的养生美食，来海南新东方烹饪学校。
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