学技能，当知纸上得来终觉浅的道理。海南新东方烹饪学校在教学模式上，摒弃了传统的理论教学方式，采用大量的实操教学模式，培养更适应于社会企业生产实操的技能人才。
印象中的西餐，总是让人想到牛排、刀叉，烛光萦绕、钢琴、红酒、精致的餐具……给人一种生活阶层感。看看实参烹调师是如何练就的？用镜头带大伙儿一起走进海南新东方西餐专业的实操课堂一探究竟。
在海南新东方，每个专业上课都是实操训练为主，课堂上，老师会针对当天要学习的菜肴，从这道菜的食用特性以及加工烹制等进行一个详细的理论讲解，之后再以实操的方式展示给同学们看。老师教学演示之后，再轮到每个学生独立操作，老师一旁轮流面对面指导。西餐烹饪处理食材时，对食材的重量要求比较严格，每一份食材都要称重，要求把大份食材分成差不多等重的小份，海南新东方严格按照西餐厅标准教学，学生分食材后要经过电子秤称重，要想学好烹饪技能，动手实操是必不可少的！
海南新东方烹饪学校西餐专业以实操教学为主，学生一人一灶独立练习，确保学生在有限的时间内学到更加实用扎实的技术，毕业后通过学校考核举荐到学校合作的企业工作，在学校学精技能，毕业不仅好就业，还就好业！
