作为一名合格的西点师，巧克力配件的制作技能是必不可少的技能之一。因为各类西点品种很多时候都需要用巧克力配件作为装饰，虽说仅仅只是配件，但少了它可真不行，各种西点在巧克力的搭配装饰下，瞬间档次感爆棚！
同样，作为专业的西点技能学校，海南新东方技工学校西点专业的同学们，在对掌握巧克力配件制作的技能上，更是要求严格！不仅仅是课堂实操必须动手实践制作，还列入了阶段考核的内容！
近日，经典西点12班同学们进行了一场巧克力配件的严格考核，一起来看看考核现场和他们的作品。
考核当天，同学们早早就从库料房领取了考试所需的一切食材、配料。在考核考核过程中，从各种食材的主配料量化配比，再到制作的整个操作过程均由学生独立完成！让每个学生都实实在在把每次考核都当做是在工作岗位上的制作操作，真正让学生和老师直观的对阶段技能掌握程度的检验！
看似简单的巧克力，经过调温、调色、定型......同学们运用平时课堂的所学技能和手法制作出了可食用又可观赏的配件！
巧克力装饰一直都是甜点师创新造型利器，形形态各异的巧克力配件，冲击着我们的视觉享受！考核结束后，同学们把完成的作品整齐摆放在点评台上，评委每位同学的作品逐一评分，同时也会记录每位同学的优缺之处，以便接下来的学习中加以指导纠正！
以考促学，以考促教！通过阶段考核，让同学们对自己的阶段技能学习掌握有一个明确的认识，在巩固和提升自身专业技能水平的同时，也促进和提高了学生的学习主动性！如果你对美食感兴趣，如果你想成为一名美食技术、美食艺术家，那就加入海南新东方，学校夏秋季招生工作正在进行中，赶紧行动吧！
