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海口美兰三湘人家蓝天路分店招聘川湘菜厨师

时间:2022-08-01    浏览:4431

海口三湘人家酒店管理有限公司是一家以经营湘菜为主的专业餐饮连锁、餐饮项目开发之企业。企业创立于1997年,经过二十数年耕耘,迄今已创有三大餐饮品牌(三湘人家、湘惠馆、湘元素),十五家连锁店,遍布海口、文昌、定安、琼海、三亚等各市县,总经营面积约18000平方米,从业人员1000余人。

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职位描述

1.根据当日宴会预.定和散点销售安排,做好炒锅准备工作。

2. 检查吊汤、调料、酱料、调味油等准备情况。

3.检查打荷的餐具和拌碟料的准备情况。

4.与头砧协调配合,如宴会情况、新菜试制等。

5.根据宴会菜单、人数、时间和特别要求,掌握出菜顺序和节奏,保证宴会成功。

6. 根据下一餐时和次日宴会、团体预.定和销售安排,督导头炉做好必要的准备工作。

7.检查炒锅和打荷在收档时妥善存放食品、原料及炉灶、工作台面的卫生状况。关闭水、电、煤气,确保环境清洁,设备完好和厨房安全。

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