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琼菜,即为海南菜,是中国传统八大菜系之外颇具自身风味的地方菜系之一。海南菜历经两千余年的发展历程,既有福建、广东沿海各省的烹饪之法,又吸收黎族、苗族和当地原住民的饮食文化,引进东南亚等地的特色佳肴,形成了特色鲜明、风味百变的海南菜系。
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海口是琼菜文化的融合之地,融合了众多外来口味的琼菜更加包容,并在不断发展的道路上有所创新,升级之后更符合大众口味。品大众琼菜,在海南学琼菜,就选海南新东方,专业的学校!学校不仅有多个专业都可学习琼菜技术,在专业的厨师学校,还有机会接触到其他菜系的选修课,甚至可以选修西餐和西点。