首页 » 学厨中心 » 校园新闻 » 正文

万丈高楼平地起,打好基础是关键-海南新东方阶段考核

时间:2022-11-25    浏览:4224

万丈高楼平地起,无论任何事情,要想把它做到zui好,前期打好基础是关键。学专业技能也是同样的道理,所以,在海南新东方烹饪高级技工学校里,每个专业教学都是从专业的基本功开始淬炼!

11月24日,中西式面点专业经典西点班、西式烹调专业西餐主厨班的同学们扎实的通过了他们的基本功考核!

中西面点专业经典西点班同学们的面包基本工考核,从量化配比到揉面醒发到定型等等系列操作,都是同学们要在考核现场在规定的考核时间内,独立完成的面包制作的基本功要求。

DSC08590.JPG

美食的烹调中,刀功对菜品的色、香、味、形等方面都有着重要的影响,无论是中式烹调还是西式烹调,刀工是一名烹调师必须要具备的基本技能之一。在11月24日的海南新东方西餐烹调专业西餐主厨班的刀工考核中,同学们运用平日里掌握到的技能,在刀起刀落之间,无论是萝卜还是土豆,都像是被施了魔法般,短短时间内已经被同学们,干净利落的切成了丁、片、条、丝各种标准的形状。

考核时间结束后,同学们把各自的考核作品整齐摆放在点评台上,又学校专业的老师进行严格且公平实际的点评打分。

阶段考核是为了检验各专业同学们在阶段学习中的掌握程度,让学生认识到自身的不足,让老师对每位同学的欠缺点精.准掌握。帮助同学们在接下来的学习中清楚自己要加强学习的重点,同时,更便于老师在接下的教学工作中,对每位同学制定针对性的指导措施,确保每位同学的每个阶段的学习都能扎实的掌握,进而熟练精湛!

雅男.png

相关阅读

更多内容

短信接收学费报价Online registration

请输入正确的手机号码格式.

学校地址:海口市秀英区港澳开发区兴业路19号

备案号:琼ICP备18002083号-1

联系电话:0898-31585858

版权所有:北京朗杰科技有限公司

首 页 在线咨询12 招生专栏 电话咨询

您好,我是海南新东方的王老师

请问您是要咨询吗?

在线咨询