近，网络火热的话题莫过于预制菜！所谓预制菜，就是各种食材已经提前切配好甚至已经烹调好的菜式，简单的说，就是菜肴已经做好，然后采取冷冻或真空包装保存，消费者购买回来后只需要加热，或通过预制菜包装里的调料包组合进行简单的烹饪，短时间内就能做出的菜品。
在经济快速发展的现代社会，快节奏的城市生活使得不少人疲于烹饪一日三餐，预制菜的出现也许就解决了部分想要吃肉吃菜吃饭人群的果腹选择。
预制菜能撼动泡面的“方便”地位吗？
不少网友认为，预制菜或许会对方便面有一定冲击，但影响是非常有限。方便面的“方便”和“便宜”仍无法取代。同是“懒人经济”，方便面可以做到比预制菜更“懒”，预制菜等于只有调料包，却还要再做饭，甚至还得需要用厨具进行简单烹制，而方便面是一次冲泡就完成；价格上，预制菜相比方便面，更没有价格的优势，方便面还是便宜很多。在应用场景上，无论是室内、室外、火车上甚至很多突发的灾区应急，都可以食用方便面，场景更多。
预制菜的出现会让厨师职业有危机感？
厨师职业入门门槛低，工作稳定待遇高且易创业等特点，是不少准备学一技之长谋发展的人群的优选。但目前新兴起的预制菜是否能影响到专业厨师职业的生存危机呢？
答案是否定的，行业可以多元化发展，但绝不会是两者“生死敌对”的关系！
社会经济的快速发展，人们的生活水平越来越优渥的条件下，注重健康更是当下全民的共同需求！他们对餐饮美食的要求不仅要色、香、味、形俱全，天然、新鲜、营养、健康更是成为了必须的要求！
而添加各种科技与狠活的预制菜是否具备以上这些营养健康的优势？相信自家过夜菜都不吃的消费者都明白，无需过多赘述！所以，预制菜的出现是否会让厨师面临失业危机，答案不言而喻！
餐饮竞争，必回归到菜品的竞争
当代消费者的综合素质、消费能力、观念 品味等都得到一个质的飞跃，服务、环境 、价格都已经不能成为餐饮业主要的竞争因素，而菜品才是！
一方面，人们在面对新兴的预制菜时，除了在营养健康方面打了大大的问号外，口味更是一个不确定的因素，如果餐饮货源都是某企业的预制菜，那么，又如何做到口味上的差别竞争？
另一方面，消费者如果要吃预制菜，又何必掏钱给餐厅赚差价跑去酒店餐厅里面吃？
所以，沸沸扬扬的预制菜之下，餐饮业的竞争，一定继续回归到菜品的竞争，回归到烹调师手艺的竞争！
可以预见，往后的餐厅宣传广告，醒目的标语一定会是“新鲜食材、专业烹调师现烹”或“本餐厅菜品保证非预制菜”等等........
总之，即使任何行业都可以大兴工业化，集约化，但是餐饮行业，尤其是中餐，工业化，集约化，消费者一定不会答应！
无论社会发展到任何科技阶段，只要人们对健康的关注和追求未止步，餐饮烹调师的存在就无可替代！
